Ev yapımı yoğurt

indir
Evde sert yoğurt nasıl yapılır? Ev yapımı doğal yoğurdun tarifi :

Yoğurdu mayaladığınız kabın özellikle yaz sıcaklarında fazla sarmalanması yoğurt mayasının cıvık olmasına sebep olacaktır ( yoğurt soğuyana kadar yoğurdun içerisinde yeteri kadar maya üremez bu sebeple de yoğurdunuz daha sulu bir kıvam alır). Ayrıca inek sütü yerine keçi, koyun veya bulabilirseniz manda sütü tercih ederseniz daha sert bir kıvam elde edeceksiniz. Çünkü inek sütü diğerlerine göre daha az yağlıdır.
Ev yapımı yoğurtlarda karşılaştığımız şikayetlerden bir diğeri ise yoğurdun kısa sürede ekşimesidir. Bu aslında yukarıda belirttiğimiz kıstaslarla doğru orantılıdır. Yani yoğurdun çabuk ekşimesi cıvık veya sert olmasıyla ilgilidir.
Eğer sert bir yoğurt yapabildiyseniz bu cıvık yoğurda göre daha dayanıklı olacaktır, daha geç ekşiyecektir. Bunun sebebi şu şekilde açıklanabilir; yoğurt kültürünün içerisinde bulunan ve ekşimeye yol açan bakterilerin sulu ortamda daha çabuk üremeleri, büyümeleridir. Bunu önlemek için ayrıca aşağıda da anlatacağımız gibi bir tutam tuz ekleyerek ekşime süresini geciktirebilirsiniz.

Yoğurt tarifi için gerekli malzemeler :
1-) 1 litre süt ( imkanınız varsa organik yani doğal süt kullanın, hatta bulabilirseniz keçi veya koyun sütü olsun)
2-) 1 yemek kaşığı yoğurt ( bu mayanız olacağı için önemlidir. )
3-) 1 tutam şeker ( Daha hızlı mayalanması için)
4-) 1 tutam tuz ( Ekşimeyi geciktirmek ve sertliği sağlamak için )

Hazırlanışı :
Sütü tencereye boşaltarak orta ateşte tencerenin ağzı açık vaziyette kaynatılır, kaynama başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.
Ardından sütün ılınmasını bir müddet bekleyin. Bunu serçe parmağınızı değdirerek parmağınızı ısıracak sıcaklıkta ayarlamanız gerekir. Bu ortalama 40-45 derece sıcaklığındadır, bu şekilde parmağınız yaklaşık 6-7 saniye sütün içinde dayanabilir.
Kase içerisine mayamızı yani 1 yemek kaşığı yoğurdu koyarak üzerine tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Ilımış olan tenceredeki sütten bir kaşık bu kaseye alın ve karıştırın. Ardından hazırlanan bu maya kaşıkla tencerenin kenarından doğru içerisine iyice dağıtılır. Üzerindeki kaymağı bozmamaya özen gösterin. Kaymağın altından karıştırabilirsiniz.
İçerisindeki nemin dışarı çıkabilmesi ve yoğurdun daha sert olması için kapağını açık bırakmak gerekir. Tencereyi bez ile saracağımız için kapak yerine daha kolay hava almasını sağlayan süzgeç kullanacağız.
Yani kapak yerine tel bir süzgeç ile üzerini kapatın ve bez ile tencereyi sarmalayın. 5-6 saat kadar bu şekilde mayalanmaya bırakın ardından bezi alarak yoğurdu bozmadan buzdolabına kaldırın. 1 gece dinlendirildikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Sağlıklı ve sert bir ev yoğurdu hazırlamak bu kadar basit.

Not : Alıntıdır.

Benzer konular
Şunu okumak isteyebilirsiniz :
Tırnak batmasına doğal yöntemler
Yorumlar
indir
Ev yapımı yoğurt

Evde sert yoğurt nasıl yapılır? Ev yapımı doğal yoğurdun tarifi : Yoğurdu mayaladığınız kabın özellikle yaz sıcaklarında fazla sarmalanması ...

indir
Altın otunun faydaları

Altın otu neye iyi gelir : Altın otunun diğer adları : Dalak otu, mayasıl otu, altın çiçek, güneş çiçeği ve uluda çiçeği. Altın otu bitkisi ...

kaldirik
Kaldirik otunun faydaları

Kaldirik otunun diğer adları : Galdirik otu, Hodan bitkisi, Zılbıt, Ispıt, Burğı bitkisi, Tamara, Sığır dili, Hıyar otu, Neşe otu, Zembil çi...

indir
Tırnak batmasına doğal yöntemler

Tırnak batmasına doğal yöntemler  Batık tırnak rahatsızlığı olarak da bilinen tırnak batması insanların ortak sorunlarından biridir. Ayak tı...

images
Zeytin çekirdeğinin faydaları

Zeytin çekirdeğinin faydaları Otorite olarak kabul edilen uzmanlar en gelişmiş şartlarda dahi bir ilaç yapsa bu ilacı insanlar üzerinde test...

indir
Karabuğdayın faydaları

Şeker Hastalarına “Karabuğday” Mucizesi 36 bin kadın üzerinde yapılan araştırmaya göre karabuğday yiyenlerin diyabete yakalanma riski düşüyo...

yasemin
Uyku sorununu gideren çiçekler

Uykusuzluğa iyi gelen çiçekler Yatak odanızda seçtiğiniz doğru bitkilerle rahatlamanızı sağlayabilir ve daha iyi bir uykuya sahip olabilirsi...

indir
Tiroid e iyi gelen bitkiler

Sabahları uyandıktan sonra limon suyunun içilmesi çok sağlıklıdır. Sağlıklı bir içeceğin vücudu tüm zararlı toksinlerden temizlemeye ve kilo...

indir
Kakule çayının faydaları

Sindirim Sistemi için şifa Kaynağı olan kakule nedir? Kakule bitkisi yıl boyunca yeşil kalan ve Hindistan da yaygın olarak bulunan bir bitki...

indir
Her derde deva Kapari çiçeği

Kapari (Gebre) otu : Kapari veya gebre otu yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Hem yaprakları, hem çiçekleri hem de tomurcukları ku...

Baş Ağrısı Tedavisi

Baş ağrısı, baş ağrısı hastalıkları ve tedavi yöntemleri Baş ağrısı nasıl tedavi edilir: Bu yazıda baş ağrısına neden olan hastalıklar hakkı...

Migren hastalığı ve tedavisi

Migren tedavisi, ağrının belirtilerene yöneliktir. Ergo alkaloidleri ve kafein karışımı olan ilaçlar migren tedavisine çok iyi hizmet etmekt...

Migren Nedir ?

Migren, bütün dünyada kadınlarda veya erkeklerde görülen, fazlaca rastlanan ve ağrılı bir hastalık. Miğde bulantısı, kusma, ışığa ve sese aş...

Migrenin belirtileri

Migren ağrısı atağı dört döneme ayrılabilir, ancak migren`i olan kişilerin çoğu bu dört dönemin hepsini yaşamaz. Bu dönemler sırasıyla: 1. U...

Migrene ne iyi gelir – migrene bitkisel tedavi

Hazırlanışı: 1 tatlı kaşığı kuru halde olan arslanpençesi bitkisi 1 bardak klorsuz suyun içerisinde 10 dakika ağzı kapalı vaziyete kaynatılı...

migren-ilacsiz-tedavisi
Migren Hastalığının Belirtisi ve Tedavi Yöntemleri

MİGREN NEDİR? Başı ağrımayan insan sayısı çok azdır ve toplumun %2 lik bir kısmını oluşturmaktadır. Herkes hayatının belli dönemlerinde baş ...

Reflü

Halk arasında mide reflüsü olarakta bilinen “Gastro Özofageal Reflü” hastalığı, mide içindeki  yiyeceklerin yemek borusuna tekrar geri kaçma...

Reflü Nasıl Oluşur

Mide içindekiler, midenin salgıladığı hidrojen iyonu sebebiyle yüksek derecede asittir. Eğer onikiparmak barsağından mideye doğru safra geri...

Reflü hastalığı tedavisi

Reflü hastalığı aslında tedavisi çok basit bir hastalıktır ancak  çabuk farkedilip önlem alınması gerekir. Reflü hastalığınız ilerlemiş olsa...

Reflü Hastalığı ve İlaçlarla Tedavisi

Çeşitli basit önlemlerin reflü hastası kişinin problemini çözemediği olgularda bu önlemlere ek olarak bazı reflü ilaçları önermek için fazla...