Çorba terbiyesi neden kesilir?

indir
Çorba terbiyesi neden kesilir? :

Çorba sofraların olmazsa olmazıdır. Her yemeğin başlangıcı sıcacık bir çorbayla olur. Çorba Türk mutfağında oldukça büyük değere sahiptir.

Çorba türleri oldukça fazladır ve her milletin kendine ait çorbası vardır. Çin’de, Avrupa’da bizim çorbalarımızdan farklı çorbalar vardır. Ülkemizde de çorba çeşitliliği çok fazladır. Örneğin, terbiyeli çorbalar ve önceden hazırlanan çorbalar. Tarhana çorbası önceden hazırlanan çorbalardan biridir. Yazın hazırlanır ve kışın tüketilir. Bazı çorbalar ise o anki malzemelerle yapılan çorbalardır.

Örneğin domates çorbası, yayla çorbası gibi. Bu çorbaların çoğu terbiyeyle yapılan çorbalardır ve terbiyeli çorbalarda dikkat edilmesi gereken en önemli şey terbiyenin kesilmemesidir. Çünkü terbiye kesilirse çorbanın içinde topak topak ayrı şekilde dolaşan kötü görüntüye neden olan parçacıklar oluşur.

Birçok terbiye çeşidi vardır çorbalar için. Bunlardan en bilindikleri, sütlü terbiye, limonlu terbiye ve yoğurtlu terbiyedir. Limonlu terbiyenin içinde, bir yumurta sarısı ve bir limonun suyu vardır. Sütlü terbiyenin içinde, bir su bardağı süt ve bir yumurta sarısı vardır. Yoğurtlu terbiyede ise, bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı un ve bir yemek kaşığı yoğurt vardır. Bu noktada dikkat edilmesi gereken şey, her terbiyenin içinde yumurta oldudur.

Terbiyenin kesilmesinin nedeni işte bu yumurtadır. Çorba sıcak ve terbiye soğuktur. Yumurtalı terbiye sıcak çorbaya birden eklenirse, yumurta direk olarak pişer, topaklanır ve terbiyeden ayrılır. Bunun için yumurtayı pişirmeden ılıtmak gerekir.

Not : Alıntıdır Yeni Akit İnternet (20 Mayıs 2018)

 

Benzer konular
Şunu okumak isteyebilirsiniz :
Yeşillikler bozulmadan nasıl saklanır?
Yorumlar
indir
Çorba terbiyesi neden kesilir?

Çorba terbiyesi neden kesilir? : Çorba sofraların olmazsa olmazıdır. Her yemeğin başlangıcı sıcacık bir çorbayla olur. Çorba Türk mutfağında...

images (1)
Yeşillikler bozulmadan nasıl saklanır?

Yeşillikler nasıl saklanmalıdır?: Konu sebzeler olduğunda özellikle yeşilliklerin faydalarını saymakla bitmez. Zengin vitamin ve mineral yap...

images
Zeytin yaprağı çayı

Zeytin yaprağı çayı nasıl yapılır?: Cilt hücrelerini yenileyen, antioksidan etkisiyle vücudu yenileyen ve nezleden kansere, bronşitten koles...

indir
Ramazanda sağlıklı beslenmek

Ramazan’da “beyninizi de doğru besleyin” önerisi Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Tıp Fakültesi Temel Tıp Bilimleri Bölümü F...

images
Sağ tarafında uyumanın faydaları

Sağ tarafa uyumanın 6 faydası 1-) Dalağının işini daha iyi yapmasına izin verir. Dalak, lenfatik sistemin en büyük organıdır ve vücudunuzun ...

indir (1)
Buğday yağının faydaları

Buğday yağının faydaları nelerdir?: Buğday yağı, buğday özünden elde edilen çok faydalı bir yağdır. Doğal bakım yağları arasında önemli bir ...

indir
İltihaba iyi gelen bitkiler

İltihaba iyi gelen bitkiler : İltihap bağışıklık sisteminin enfeksiyon ve tahriş karşısında verdiği ilk tepkidir. İltihap olan bölgede ağrı,...

images
Mate çayının faydaları

Mate çayı nedir?: Güney Amerika kıtasına ait olan Yerba Mate ismi verilen ağacın yapraklarından üretilen bir çay. Mate çayının faydaları nel...

images (1)
Reyhan şerbeti

Reyhan şerbeti tarifi : Malzeme : 1-) Bir demet reyhan 2-) 1 limon 3-) yaklaşık 1 bardak şeker 4-) 1 litre kaynar vaziyette su Bir demet rey...

images
Kil maskesi zararlı mıdır?

Kil maskesi zararlı mıdır?: Son zamanlarda en çok tercih edilen kil maskesinin fazla miktarda kullanıldığında cildinizde deliklerin açılması...

Baş Ağrısı Tedavisi

Baş ağrısı, baş ağrısı hastalıkları ve tedavi yöntemleri Baş ağrısı nasıl tedavi edilir: Bu yazıda baş ağrısına neden olan hastalıklar hakkı...

Migren hastalığı ve tedavisi

Migren tedavisi, ağrının belirtilerene yöneliktir. Ergo alkaloidleri ve kafein karışımı olan ilaçlar migren tedavisine çok iyi hizmet etmekt...

Migren Nedir ?

Migren, bütün dünyada kadınlarda veya erkeklerde görülen, fazlaca rastlanan ve ağrılı bir hastalık. Miğde bulantısı, kusma, ışığa ve sese aş...

Migrenin belirtileri

Migren ağrısı atağı dört döneme ayrılabilir, ancak migren`i olan kişilerin çoğu bu dört dönemin hepsini yaşamaz. Bu dönemler sırasıyla: 1. U...

Migrene ne iyi gelir – migrene bitkisel tedavi

Hazırlanışı: 1 tatlı kaşığı kuru halde olan arslanpençesi bitkisi 1 bardak klorsuz suyun içerisinde 10 dakika ağzı kapalı vaziyete kaynatılı...

migren-ilacsiz-tedavisi
Migren Hastalığının Belirtisi ve Tedavi Yöntemleri

MİGREN NEDİR? Başı ağrımayan insan sayısı çok azdır ve toplumun %2 lik bir kısmını oluşturmaktadır. Herkes hayatının belli dönemlerinde baş ...

Reflü

Halk arasında mide reflüsü olarakta bilinen “Gastro Özofageal Reflü” hastalığı, mide içindeki  yiyeceklerin yemek borusuna tekrar geri kaçma...

Reflü Nasıl Oluşur

Mide içindekiler, midenin salgıladığı hidrojen iyonu sebebiyle yüksek derecede asittir. Eğer onikiparmak barsağından mideye doğru safra geri...

Reflü hastalığı tedavisi

Reflü hastalığı aslında tedavisi çok basit bir hastalıktır ancak  çabuk farkedilip önlem alınması gerekir. Reflü hastalığınız ilerlemiş olsa...

Reflü Hastalığı ve İlaçlarla Tedavisi

Çeşitli basit önlemlerin reflü hastası kişinin problemini çözemediği olgularda bu önlemlere ek olarak bazı reflü ilaçları önermek için fazla...